生活系列记录（八十九）

——我的豆类生活

作者：奉法如天

2024年8月23日

       前些年，一场身体的过敏，我的血糖突然之间高了起来。这如睛天霹雳般的事实，实在让人难以承受。

    很多年以来，自以为身体很强壮，各项指标也都十分正常的我，从来没有想过居然在一夜之间由一个健壮的男人，变成了“三高”病人，一下子便进入到了慢性病的行列，这种突如其来的打击无论如何也不能让我接受。

       由于长期以来的运动习惯，各种体育锻炼也坚持不懈，诸如跑步、骑车、徒步、爬山、游泳、健身等项目五花八门，总以为自己是最健壮的人，还每每以运动员自比。可是，当事实真实地摆在自己的面前时，也让自己不知所措，对未来的人生，产生了悲观厌世的情绪。

       自从血糖升高以后，由于担心血液中的葡萄糖含量过高，便再也无缘自己喜爱的甜食、水果之类，又担心起大米、白面中的脂肪含量过高，会转化成血液里的糖，便又不知道吃什么食物来维持生命。这种状况，使得我陷入了无助的境地。

       由于自己热爱生活，对人生充满了幻想，不想在一生中聊无所获。

       于是，便挖空心思，搜寻着适合自己的食物，这些食物既不能让血糖升高，还不能没有营养。经过一段时间的求索、搜寻，发现了豆类。由于豆类含有丰富的蛋白质，脂肪的含量也很低，这一高一低的状态，正好符合我的要求。于是，便翻开了我的豆类生活篇章。

       首先，从超市及其他农贸市场购买来各种各样的豆类，有黄豆、绿豆、青豆、大白豆、梅豆、小红豆、扁豆、黑豆、豌豆、蚕豆、芸豆、白眉豆、鹰嘴豆等，只要是市场上有的豆类，都会毫不犹豫地购买，这些如中药一般的食品，便成了我日常生活的主要食物，也变成了维持我身体蛋白质的主要来源。

    每当做饭时，都会把放在如中药柜子中的方格子般的盒子，里面装着的各种各样的豆子，我便像中医抓药一般，把定量的豆子依次放入高压锅中，等各种豆类放置完成后，便在锅内加水盖上盖子。然后，把锅放在火上，用大火先让锅里的气压慢慢的增加，等锅的排气阀发出“嗤......嗤......嗤......”的声音后，便把火关小，约十分钟后，豆便熟了。

       等锅里的气，通过排气阀跑完后，便可以打开锅盖准备吃豆。

       在平时的生活中，除了这些直接用来煮食的豆类以外，我还对豆制品产生了浓厚的兴趣，诸如豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆皮、豆浆、豆腐脑、臭豆腐等。对这些豆类食品的长期食用，便让我产生了制作豆腐的想法。

       于是，便买了全套的制作豆腐的设备，还买来了小石磨，信心满满地准备大干一场。可是，尽管自己亲自动手做了两次豆腐，却都以失败而告终。两次失败的经历，便让我打消了做豆腐的想法。

      豆腐在我国已有几千年的历史，前辈们也制作了几千年的豆腐。在乡村，几乎家家户户都会制作豆腐，这些吃起来好吃，看起来简单的豆腐，真正制作起来并没有那么简单。

    我虽然动手制作了两次，但都没能取得成功。也许，这最简单的东西，却是最难做得到的。就像书法中的“一”字，笔画最少，却难倒了无数的书法家。

    我虽然放弃了自己动手制作豆腐的想法，可是，豆类及豆制品却每日伴随着我的生活。每次到乡下，我都会在乡间的小店里，买上几斤乡村的豆腐，主要是城里早已经吃不到真正的，原汁原味的，传统工艺的豆腐了......。

                                                                                写于：2024年8月23日