品鉴古树红茶

阴雨连天日，品茶好时节。今天来喝红茶，刚好翻到些一网友茶商寄来的他们家乡腾冲的古树红茶，原料来自高黎贡山大叶种，标注为2021年头春头采古树红茶，属于滇红茶。恰好也正合我意，特此就来品鉴纪实。

据悉，腾冲古树红茶是云南省腾冲县的特色名茶，它是由当地古茶树的嫩叶制成的红茶，具有独特的口感和香气。腾冲古树红茶的制作过程非常复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵等多个环节。其中最为重要的是采摘和发酵。采摘是腾冲古树红茶质量的关键，只有精心挑选的优质嫩叶才能制造出高品质的红茶。而发酵则是腾冲古树红茶的独特之处，这种茶要进行特殊的“红化”发酵过程，以增强其香味和口感。腾冲古树红茶的价值不仅在于其口感和香气上，更在于它所具有的营养保健作用。同时，腾冲古树红茶也成为了当地茶叶产业的重要支柱，推动了当地经济的发展。

腾冲古树红茶被誉为“红茶之王”，在国内外茶叶市场上享有很高的声誉，成为了中国茶叶的一张名片，赢得了越来越多国内外消费者的青睐。

品茶正式开始，选用盖碗，茶则取茶约5克，水烧开温杯，待90°C时开泡。

第一泡茶，盖上盖，闷泡5秒出汤，只见汤色明亮，嫩黄夹红、艳而不俗。入口便是甜润满口，香气鲜纯天然，显蜜果香，水路顺滑。随后能感觉有少许涩味，却瞬间被回甘覆盖，茶的汤色及叶底比较干净，不带一点杂陈。

第二泡时，继续用90°C的水再冲泡，盖上盖3秒直接出汤，汤色红橙金黄，清澈明亮，香气馥郁，滋味醇正，汤感饱满，回甘绵长。

第三泡，汤色红艳明亮，内质饱满馥郁，滋味浓厚甘甜，口感层次明显，果香和花蜜香水乳交融，相得益彰，大自然被岁月赋予的美，尽显其中。

细细品之，甘活爽口，齿颊留香，甜醇之感萦绕充溢口腔，令人回味无穷。再观叶底，芽头嫩肥完整，油润韧性高。

八九泡后，香气依旧芳馥，茶汤色味依然不减，特别是那种幽深内敛的花香，虽淡却很持久。叶底油润灵动，大叶种的粗大肥硕尽收眼底，是一款非常耐泡的红茶。

休息片刻，再来静品默赏，细啜慢饮，方能领略到古树红茶的独特风味和山野气韵，让人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。

整体来说，这款古树红茶条索紧结整齐，芽头饱满，色正味醇，香气馥郁，浓度、层次感分明，滋味饱满、生津迅速，回甘持久，回味无穷，叶底肥硕油润，苍劲有力，综合品质实为上佳。

窗外细雨纷飞，室内氤氲飘缈，茶香袅袅。轻啜细品一口这古树红，仿若凡尘之气慢慢消散，口腔之中越来越丰富，内心越来越轻盈。

一杯红茶，温润着心灵，满腔的芳华，入口即是知足。或淡雅、或质朴，或有闲趣，或有雅乐，时而透着一种宁静，时而还藏着些许寡欲。

红茶，作为温性茶饮，其独有的香气旋律及醇厚滋味给人一种温暖的感觉。红，可慰藉身心，茶，可熏染灵魂，使人从内而外散发沉稳且温润之气韵。

有道是：禅室独饮一红茶，静心万物皆可寻。因茶生雅，而雅则能养，养心、养意、养精气神。如此甚好！亦如是：下雨天品红茶，一场炽热的清欢。(文图/子乐)