男人本色------茶烟酒
本帖最后由 淡泊...旅途 于 2016-4-2 21:11 编辑说起男人的嗜好，大多数男人们还是选择了茶烟酒三样！好象是男人们的专利和社交之本。 除去生活中最常用的，家庭主妇必备的柴米油盐酱醋，男人们喜爱的茶却不知被谁排到了最末。是不是有点不公平啊！而烟酒没有被列入生活必需品，我们暂且就称它为奢侈品吧。当然，人们不一定对茶烟酒产生好感！但就目前大多数的男人来说，这三样就如同吃饭、睡觉、洗澡，甚至围绕陪伴了整个人生旅程！就连共和国的开国将领也不列外。 也许也会有朋友列外，有更高雅的情趣和雅兴！比如阅读、写作、书法、篆刻、欣赏音乐、舞蹈、摄影、写生、旅游、健身、收藏古玩等等！但爱好和嗜好还是有本质上的区别，爱好可以是一场说走就走的旅行，而嗜好却是上了瘾而无法自拔，就象是婴儿的断乳期和老年人的更年期。绕了一大圈，我们先来看看我们平常生活中，烟酒茶的重要性。 每个家庭总有红白婚丧之事，从婴儿出生、满月、周岁直至上学、就业、买房、买车、结婚到老龄后离开这个世界，人们在交往中，茶烟酒的出勤率还是很高的。但我的观点是：凡事总有个度，茶可提神、排毒、减肥，可对应自身体质喝茶；烟酒应适量，春夏秋冬一年四季，红酒、啤酒、白酒、黄酒，适量饮用有利于促进全身血液流动，冬暖身、秋防燥、夏止渴、春养胃！开车不饮酒，饮酒不开车！吸烟有害健康，不可与之为伍。脑力劳动者切记切记！想当初，我断断续续戒烟十多次，戒烟那个痛苦劲，至今难以忘怀啊！前不久，我在图书馆读到近代著名文学家梁实秋的生活随记，连他也对喝茶、吸烟、饮酒独有一番心得。我就做个拿来主义，看看他如何想法吧，但，生活环境年代不同，请读者自己分辨是非！ 先说喝茶吧，梁先生说，我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。但是，数十年来，喝过不少茶，北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的崖茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿，都尝试过。茶是我们中国人的饮料，口干解渴，惟茶是尚。茶字，形近於荼，声近於槚，来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地方就有茶。人无贵贱，谁都有分，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤，甚至路边埂畔还有人奉茶。北人早起，路上相逢，辄问讯“喝茶未？”茶是开门七件事之一，乃人生必需品。 茶之以浓酽胜者莫过於工夫茶。《潮嘉风月记》说工夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。我没嚼过梅花，不过我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商於其店肆。肆后有密室、烟具、茶具均极考究，小壶小盅有如玩具。更有茶童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃工夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。不知是否故弄虚，谓炉火与茶具相距以七步为度，沸水之温度方合标准。举小盅而饮之，若饮罢径自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头猛嗅两下。这茶最有解酒之功，如嚼橄榄，舌根微涩，数巡之后，好像是越喝越渴，欲罢不能。喝工夫茶，要有工夫，细呷细品，要有设备，要人服侍，如今乱糟糟的社会里谁有那么多的工夫？红泥小火炉哪里去找？伺候茶汤的人更无论矣。普洱茶，漆黑一团，据说也有绿色者，泡烹出来黑不溜秋，粤人喜之。在北平，我只在正阳楼看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨亨不得动弹，才高呼堂倌泡普洱茶。四川的沱茶亦不恶，惟一般茶馆应市者非上品。台湾的乌龙，名震中外，大量生产，佳者不易得。处处标榜冻顶，事实上哪里有那么多的冻顶？ 读了梁老先生的喝茶，别有一番风趣的意境。至于我喝茶的习惯，是从2010年戒烟以后，才渐渐有了和她形影不离的依靠。是男人总得有个喜好吧！初次选茶时，我选的是余姚的瀑布仙茗，当年刚好是7月份，炎热的天气里，用90度左右的开水泡一杯香茗，让碧绿的茶叶，在透明的玻璃杯中上下翻滚，茶叶遇水，一片片舒展开来，笔挺地立在杯子的上沿，然后逐渐下沉，躺倒杯底。待其稍微凉却后，扪一口吞入嘴里，感受茶的清香和暑天的酷热，然后在一身臭汗中，除去烦恼，消去暑热，怡然自得，别有一番韵味！在秋天喝茶，我选的是一款福建安溪的铁观音乌龙茶，用100度的开水，先烫一下杯子，放好茶叶，然后把水注入紫砂壶中，轻晃几下，把头道茶弃泼掉，然后再注水，盖杯数分钟，就可品茗一杯香味浓烈的乌龙茶了。可以泡上三五次呢!到了冬天，我选的是一款福建武夷山的金骏眉红茶，她的泡法和绿茶雷同，不过杯子可用白色的陶瓷杯，因金骏眉都是嫩枝叶芽头，但她的茶色、香气却有别于绿茶，如果说绿茶是江南少女，那红茶金骏眉就是风韵十足的青春淑女，让人回味无穷！春天的时候，我选的是枸杞和杭白菊，算是一款花草茶吧，常坐于电脑前，可以清肝明目，温肾补阳，枸杞的温和和杭白菊的寒凉巧妙地融合在一起，是一道绝配的茶水！不妨也用中空透明玻璃杯泡制，红色的枸杞和白色的杭白菊相得益彰，煞是好看。 其次说吸烟。梁先生说，烟，也就是菸，译音曰淡巴菰。这种毒草，原产於中南美洲，遍传世界各地。到明朝，才传进中土。利马窦在明万历年间以鼻烟入贡，后来鼻烟就风靡了朝野。在欧洲，鼻烟是放在精美的小盒里，随身携带。吸时，以指端蘸鼻烟少许，向鼻孔一抹，猛吸之，怡然自得。我幼时常见我祖父辈的朋友不时的在鼻孔处抹鼻烟，抹得鼻孔和上唇都染上焦黄的颜色。据说能明目祛疾，谁知道？梁先生的祖父抽旱烟、祖母抽水烟、父亲抽雪茄。而他自己吸纸烟：吸纸烟始自留学时期，独身在外，无人禁制，而天涯羁旅，心绪如麻，看见别人吞云吐雾，自己也就效频起来。此后若干年，由一日一包，而一日两包，而一日一听。约在二十年前，有一天心血来潮，我想试一试自己有多少克己的力量，不妨先从戒烟做起。马克吐温说过：“戒烟是很容易的事，我一生戒过好几十次了。”我没有选择黄道吉日，也没有诹访室人，闷声不响的把剩余的纸烟一古脑儿丢在垃圾堆里，留下烟嘴、烟斗、烟包、打火机，以后分别赠给别人，只是烟灰缸没有抛弃。“冷火鸡”的戒烟法不大好受，一时间手足失措，六神无主，但是工作实在太忙，要发烟瘾没得工夫，实在熬不过就吃一块巧克力。巧克力尚未吃完一盒，又实在腻胃，於是把巧克力也戒掉了。说来惭愧，我戒烟只此一遭，以后一直没有再戒过。吸烟无益，可是很多人都说“不为无益之事何以遣有涯之生？”而且无益之事有很多是有甚于吸烟者，所以吸烟或不吸烟，应由各人自行权衡决定。 读了梁先生的吸烟史，回顾自己刚开始吸烟时的情景，不由感慨万千！初次接触香烟时，我还是个十五六岁的毛头小伙，那时，在田地间劳作的父亲，常把一盒青松香烟放在厨房灶间，还有一盒火柴，一起放在母亲厨房炒菜烧柴火的土灶头。其实父亲自己兜里还藏着一盒香烟，因为母亲劝说让他少抽烟，父亲才故意把香烟放在灶间，算是接受母亲的监督。有一天，舅舅来我家帮忙做泥水活，母亲让我把烟递给舅舅抽，舅舅双手都没有腾出空闲的机会，就指挥我把烟给点着了，递到他的嘴里，我把烟叼在嘴里，用火柴点燃，然后学着父亲的样子猛吸一口，这倒好，一口烟呛得我眼泪鼻涕横流，一股苦中带辣的滋味，让我极其讨厌这香烟的味道，我说这还是香烟，这么难抽！逗得舅舅哈哈大笑，摇头不已。当我对香烟有了初步感觉的时候，已是20多岁，一批年轻人在部队聚会时，好几个战友从口袋里拿出大重九香烟，还有外烟健牌、万宝路等，我摇头拒绝了，没想到被战友们嘲笑了一番，说我怎么不知道享受，我无语。。。。。。真正让我上瘾是退伍后，开始在综治办工作时，被好客的办事群众敬烟，然后与同事村委干部一起巡逻，守候，抽他们递来的烟一多，自己有时会产生一种从众心理，于是在你来我往的交流中，渐渐迷上了抽烟。那时有红塔山、云烟等等，但我还是迷上抽三五之类的外烟。以后又有芙蓉王、利群、中华等等，从三天一盒发展到一天两盒，甚至一天三盒。。。。。。直至2010年7月才让我彻底和烟分手，与它决裂了！从中戒烟的滋味，只有自己知道。。。。。。那个痛苦劲，不亚于在悬崖峭壁的攀爬行进。。。。。。 再则说饮酒。梁先生说，酒实在是妙。几杯落肚之后就会觉得飘飘然、醺醺然。平素道貌岸然的人，也会绽出笑脸；一向沉默寡言的人，也会议论风生。再灌下几杯之后，所有的苦闷烦恼全都忘了，酒酣耳热，只觉得意气飞扬，不可一世，若不及时知止，可就难免玉山颓欹，剔吐纵横，甚至撒疯骂座，以及种种的酒失酒过全部的呈现出来。我们中国人饮酒，历史久远。发明酒者，一说是仪逖，又说是杜康。仪逖夏朝人，杜康周朝人，相距很远，总之是无可稽考。也许制酿的原料不同、方法不同，所以仪逖的酒未必就是杜康的酒。尚书有“酒诰”之篇、谆谆以酒为戒，一再的说“祝兹酒”（停止这样的喝酒），“无彝酒”（勿常饮酒），想见古人饮酒早已相习成风，而且到了“大乱丧德”的地步。三代以上的事多不可考，不过从汉起就有酒榷之说，以后各代因之，都是课税以裕国帑，并没有寓禁於徵的意思。 对于酒，我有过多年的体验。第一次醉是在六岁的时候，侍先君饭於致美斋（北平煤市街路西）楼上雅座，窗外有一棵不知名的大叶树，随时簌簌作响。连喝几盅之后，微有醉意，先君禁我再喝，我一声不响站立在椅子上舀了一匙高汤，泼在他的一件两截衫上。随后我就倒在旁边的小木园上呼呼大睡，回家之后才醒。我的父母都喜欢酒，所以我一直都有喝酒的机会。酒不能解忧，只是令人在由兴奋到麻醉的过程中暂时忘怀一切。即刘伶所谓“无息无虑，其乐陶陶”。可是酒醒之后，所谓“忧心如醒”，那份病酒的滋味很不好受，所付代价也不算小。酒能削弱人的自制力，所以有人酒后狂笑不置，也有人痛哭不已，更有人口吐洋语滔滔不绝，也许会把平夙不敢告人之事吐露一二，甚至把别人的阴私也当众抖露出来。菜根谭所谓“花看半开，酒饮微醺”的趣味，才是最令人低徊的境界。 对于喝酒，在我印象中，比抽烟还早。那时我六七岁的时候，那年除夕吃年夜饭，父母亲买来了好几瓫绍兴老酒、糯米酒，父亲和家中几个姐夫、兄长，在吃年夜饭时，喝着酒，猜着行酒令，我被香气扑鼻的糯米酒吸引，偷偷喝了两大碗，味道甜甜糯糯的，没想到就倒在桌子下睡着啦，是母亲把我抱到床上，第二天把我一顿教训臭骂，后来我不敢再饮酒了。直到应征入伍去部队，我又和酒有了亲密接触。喝酒有遗传基因，十八九岁时，一般高度白酒（53度宁波大曲）我能喝个一瓶，低度汾酒38度的，能喝个两瓶，10几度的绍兴黄酒，我能喝个3瓶，啤酒能喝10瓶。那酒量，在部队里，比北方来的都能喝！仗着酒量好，所向披靡，直至有一天，炊事班长退伍那天，我白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒都喝，把自己给喝趴下了，整整挂点滴三天，也许那天是心痛的离别和感伤，一起共事的战友退伍，又是我的师傅，我才来者不拒的吧，想起来，炊事班长被我感动的稀里哗啦的！至现在，我还保持着喝酒的喜好，不过，小酎一下，再也不敢喝醉了，兴许情到深处迷离不舍时，还能把2瓶红酒给喝下去！
男人本色----男人的品质和个性，随兴而就的文字，请文友们多指教，批评！
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